Con el tiempo parece que se ha "desgastado" la tabla sobre alimentación complementaria que en este blog se puso algún día. Pues nada, vuelvo a poner la imagen para que quede bien costancia de ella.
miércoles, 12 de mayo de 2010
miércoles, 31 de marzo de 2010
Nueva pirámide nutricional para potenciar la dieta mediterránea
Ni el pan engorda ni el vino, bebido con moderación, perjudica la salud. Un grupo de científicos ha presentado en el Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea un cambio en la pirámide alimenticia tradicional. Se quiere frenar a toda costa que la comida basura siga comiéndole a bocados terreno de la dieta mediterránea. La única que, según todos los expertos, puede prolongar la vida de los seres humanos con buena salud.
Los científicos reunidos en la última cumbre, que se celebró en Barcelona los días 24 y 25 de marzo, se centraron en analizar cómo repercuten los alimentos de la dieta mediterránea en el organismo. Francisco Sensat, vicepresidente de la Fundación Dieta Mediterránea, cuenta que se abordó la necesidad de potenciar la variedad de alimentos, de que se tiene que consumir más vegetales, tanto frutas como verduras, de distinto sabor y diferente textura.
Las administraciones, tanto la central como las autonómicas, son muy conscientes de que el Sistema Nacional de Salud (SNS) no puede sostener los problemas de salud que tendrán de adultos los niños actuales. La comida basura es pan para hoy, hambre para mañana. Conscientes de este problema a medio y largo plazo, los científicos advertían de que “a base de una buena educación, los niños aprenden hábitos”. En esta línea, el cardiólogo Valentín Fuster presentó la semana pasada el libro Monstruos Supersanos (Planeta), un libro infantil en el que el Monstruo de las Galletas, Elmo, Coco, Epi, Blas y todos los amigos de Barrio Sésamo enseñan a los pequeñoslos hábitos saludables. Un libro para ser leído en voz alta, en clase, o en voz baja, en la cama. “Es un libro monstruosamente útil, porque los buenos hábitos en alimentación, actividad física e higiene deben adquirirse cuanto antes mejor”.
Se ha comprobado además que cuando los padres involucran a los hijos en la participación y preparación de los platos "los niños se comen absolutamente todo", reconoce Sensat. Así que éste sería un buen hábito para anotar. Los expertos también piden a los hosteleros que ofrezcan diariamente un menú basado en dieta mediterránea al mismo precio que el que se oferte en el día. "En alimentación es mejor prevenir que curar", recalcan los expertos.
Como ejemplo de los beneficios que aportan los alimentos de la cesta de la dieta mediterránea, el congreso destacó que el aceite de oliva puede frenar la progresión del cáncer de mama. “Una dieta inadecuada, cargada de alimentos preparados en los que predominan determinadas grasas, podría incidir en la progresión de este tipo de cáncer”, criticaron. Otros estudios demuestran cómo este producto podría ser eficaz contra las úlceras de estómago (concretamente para luchar contra la bacteria que las produce) y prevenir las enfermedades cardiovasculares (por su alto contenido en antioxidantes).
Alimentos de temporada y del entorno
Todos los expertos aconsejan menos cantidad de alimentos y más variedad. A la hora de elegir, mejor los de temporada, “y, a ser posible, del entorno”. También hablaban de intentar que el consumo de vegetales, tanto frutas como verduras, sean de distinto sabor y diferente textura. Y, a ser posible, tengan diferentes colores.
Más consejos para potenciar una dieta saludable: practicar regularmente alguna actividad física y socializar las comidas en su orientación al consumo de tres grupos de alimentos: cereales, verduras y frutas. Se introduce por primera vez en la dieta mediterránea especias, hierbas y condimentos, así como beber seis vasos de agua al día. Otro toque de atención de los expertos es intentar reducir ligeramente la cantidad por ración para conseguir un menor gasto calórico.
El resto de elementos sigue un patrón similar: tomar frutas y verduras de una a dos raciones por comida, así como carbohidratos. También una o dos raciones a elegir entre pan, pasta, arroz… preferentemente integrales. Todos los días se recomienda tomar entre una y dos raciones de frutos secos, semillas o aceitunas; entre dos y tres raciones de derivados lácteos y entre tres y cuatro raciones de aceite de oliva. La cantidad que se desee de hierbas aromáticas, especias, ajo y cebolla, siempre que no tengan sal añadida.
Niños con sobrepeso, futuros obesos
Dietistas, médicos, científicos y expertos llevan tiempo llamando la atención a los ciudadanos: menos hamburguesa y más verduras. Según la Encuesta Nacional de Salud, un 37,8% de adultos sufre sobrepeso y un 15% obesidad. Los niños cada día están más gordos. Gregorio Varela, presidente de la Federación Española de Nutrición (FEN), ya criticó el orden de preferencia del español a la hora de hacer la compra: “Se deja llevar, por este orden, por la relación tamaño-precio; la duración del alimento; el fácil preparado y, en quinto lugar, por los alimentos saludables”. Aunque todas las encuestas recojan que la salud importa, las estadísticas recogen que “preferimos un dos por uno a un producto saludable”.
Sin embargo, los propios españoles se quejaban hace unos meses de que llenar la cesta de la compra con productos sanos cuesta más caro. Maira Bes-Rastrollo, investigadora de la Universidad de Navarra, planteaba aplicar una subida de impuestos a la comida basura y subvencionar los productos de la dieta mediterránea.
Es prioritario para todos promover y preservar la dieta mediterránea como estilo de vida saludable, en su concepto más amplio. La obesidad trae consigo una paradoja: se ha generado un negocio en torno a ella que mueve millones de euros y salen directamente del bolsillo de los afectados. Eminentes científicos de todo el mundo han sucumbido al interés por este estilo de vida saludable. Para que nadie pueda afirmar que en casa del herrero, cuchillo de palo.
El confidencial
jueves, 11 de marzo de 2010
PROGRAMA PERSEO
Conozca el Programa Perseo
Una de las mayores preocupaciones de la sociedad española es la necesidad de que, desde la infancia, se adopten hábitos de vida adecuados que permitan el desarrollo de una vida sana y plena.
La elevada prevalencia de obesidad que padecemos en España tiene su origen en múltiples factores, pero los más importantes se relacionan con el progreso tecnológico, las condiciones sociales y laborales y el estilo de vida actual. Estos cambios han modificado los hábitos alimentarios y han disparado el sedentarismo.
Dado que los hábitos de vida se forman durante los primeros años de la vida, la escuela constituye un lugar óptimo para desarrollar programas de educación y promoción de la salud.
Por esta razón, los Ministerios de Sanidad y Consumo y de Educación, Política Social y Deporte junto a las Consejerías de Sanidad y Educación de seis Comunidades Autónomas, han puesto en marcha el Programa PERSEO (Programa piloto escolar de referencia para la salud y el ejercicio, contra la obesidad).
Este programa piloto consiste en un conjunto de intervenciones sencillas en los centros escolares que pretenden promover hábitos de vida saludables entre los alumnos, implicando también a las familias y actuando simultáneamente sobre el comedor y el entorno escolar para facilitar la elección de las opciones más sanas.
El programa está dirigido al alumnado de educación primaria, de entre 6 y 10 años, de 67 centros escolares de Andalucía, Canarias, Castilla y León, Extremadura, Galicia, Murcia, Ceuta y Melilla, alcanzando cerca de 14.000 alumnos.
En 34 de los centros se pondrán en marcha las medidas que constituyen la intervención, y 33 servirán como control. Si la intervención obtiene unos resultados positivos, se podrá extender a otros centros y a otras CC.AA.
Los principales objetivos del programa son los siguientes:
Promover la adquisición de hábitos alimentarios saludables y estimular la práctica de actividad física regular entre los escolares, para prevenir la aparición de obesidad y otras enfermedades.
Detectar precozmente la obesidad y evitar que progrese con evaluaciones clínicas realizadas por profesionales sanitarios de atención primaria.
Sensibilizar a la sociedad en general, y sobre todo al entorno escolar, de la importancia que los educadores tienen en este campo.
Crear un entorno escolar y familiar que favorezca una alimentación equilibrada y la práctica frecuente de actividad física.
Diseñar indicadores sencillos fácilmente evaluables.
Algunas de las actividades previstas son:
Valoraciones antropométricas al inicio y al final del programa.
Formación para los escolares y sus familias, los equipos directivos de los centros y los profesores.
Intervenciones sobre los comedores escolares.
Intervención sobre actividades extraescolares.
El programa incluye material didáctico y de formación, propio o ya elaborado por los Ministerios de Educación, Política Social y Deporte y de Sanidad y Consumo, una página Web y una campaña de comunicación y sensibilización.
El Programa Perseo está siendo gestionado por una Comisión integrada por representantes de los Ministerios de Sanidad y Consumo y de Educación, Política Social y Deporte, así como de las Consejerías de Sanidad y Educación de las Comunidades Autónomas que intervienen en el programa. Además, cuenta con un Equipo de Expertos formado por especialistas y profesionales de reconocido prestigio con experiencia en Didáctica y Salud Pública y Nutrición Comunitaria.
lunes, 22 de febrero de 2010
Las madres no comen bien
Según un estudio de la Universidad de Granada, nueve de cada diez mujeres que dan el pecho a sus hijos no siguen la dieta adecuada · Consumen menos grasas, vitaminas y hierro y más proteínas de las necesarias
La dieta de la madre condiciona la composición de la leche que toma el recién nacido.
El 94% de las madres que dan el pecho a sus hijos no siguen la dieta adecuada. Consumen menos grasas, vitaminas A y E y hierro de las cantidades diarias recomendadas, y más proteínas de las que debieran.
Estos son los resultados del trabajo de investigación realizado por José Luis Gómez Llorente, del Departamento de Pediatría de la Universidad de Granada, y dirigido por Cristina Campoy Folgoso.
"La dieta afecta a la composición de la leche y, por tanto, al alimento que reciben los recién nacidos. Si la dieta de la madre es deficitaria y tiene carencias, la leche también tendrá esas ausencias y el recién nacido será deficitario en algunas vitaminas o hidratos", explica José Luis Gómez.
La vitamina E es antioxidante y la A, además, interviene en el desarrollo de la función visual, por lo que su aporte en los primeros meses de vida es fundamental "porque el niño nace siendo deficitario en algunas vitaminas".
Para realizar la investigación se han analizado cien muestras de leches procedentes de 34 madres lactantes de las provincias de Granada y Almería. A todas se les pasó un cuestionario para conocer su dieta y compararla con las cantidades diarias admisibles con el fin de detectar desviaciones.
Entre los porcentajes obtenidos destaca que el 94% de las madres mantienen una dieta hipocalórica por la baja ingesta de grasa; el 94% también sigue una dieta hiperprotéica; además, el 8% no cumplen las cantidades diarias recomendadas de vitamina A y el 99% incumple esta cifra en el caso de la vitamina E. También, el 94% de las madres están por debajo de las cantidades diarias recomendadas de hierro, fundamental para el correcto neurodesarrollo del hijo.
La dieta ideal tiene un 65% de hidratos de carbono, un 30% de grasas y un 15% de proteínas. "Pero la dieta de las madres lactantes suele ser hiperprotéica y hipocalórica por el cambio de hábitos de alimentación al haberse abandonado la dieta mediterránea y seguir más las costumbres americanas e internacionales", matiza el investigador.
Por esto se recomienda a las madres aumentar el consumo de cereales y frutas y disminuir el de grasas trans, aceites refinados y bollería industrial, entre otros consejos.
El ácido graso poliinsaturado más abundante es el ácido linoleico (precursor de la serie Omega 3), que supone del 17 al 18% del total de ácidos grasos de la leche humana analizada en nuestro medio. Estos porcentajes hallados en las madres andaluzas son muy superiores a los descritos en países europeos y también superiores a los descritos en estudios realizados en nuestro país.
"El niño tiene un déficit al nacer de Omega 3, fundamental para la función cognitiva y visual, y si no aparece en la leche materna tendrá esa carencia en su desarrollo".
La concentración de ácidos grasos de leche de las mujeres estudiadas indica que el más abundante es el ácido oleico (componente del aceite de oliva), que supone del 33 al 40% del total de los ácidos grasos de la leche humana analizada.
"Las madres lactantes pueden mejorar notablemente la composición de la leche que ofrecen a sus hijos optimizando su dieta y siguiendo las recomendaciones internacionales", matiza Gómez. De hecho, este estudio servirá parar crear grupos de educación sanitaria sobre la alimentación en embarazadas en centros de salud y hospitales.
Granada Hoy
Decalogo para una alimentación infantil sana
Decálogo elaborado por el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación (EUFIC), un organismo sin ánimo de lucro que proporciona información científica sobre alimentos y otros temas relacionados con la nutrición a los medios de comunicación, los profesionales de la salud y la nutrición, las autoridades educativas y al público en general.
¿Qué podemos procurarles a nuestros hijos para que lleven una alimentación sana y equilibrada como parte de unos hábitos saludables que los mantengan en forma?
Los consejos están dirigidos a niños a partir de los tres años y adolescentes, y los enumeran de un modo coloquial, apelando a los propios niños.
* 1. Disfruta de la comida. Intenta comer alimentos diferentes cada día para gozar de una alimentación variada y disfrutar de ella. Come con tus familiares y amigos.
* 2. El desayuno es una comida muy importante. Tu cuerpo necesita energía después de dormir, por lo que el desayuno es esencial. Elige para el desayuno alimentos ricos en carbohidratos, como pan, cereales y fruta. Saltarse comidas, y en especial el desayuno, puede provocar un hambre descontrolada, que muchas veces lleva a comer en exceso. Si no comes nada para desayunar, estarás menos concentrado en el colegio.
* 3. Come muchos alimentos variados. Consumir alimentos variados todos los días es la mejor receta para gozar de buena salud. Necesitas 40 vitaminas y minerales diferentes para mantenerte sano, y no hay ningún alimento que por sí sólo pueda aportártelos todos. No hay alimentos “buenos” o “malos”, así que no tienes porqué dejar de comer las cosas que te gustan. Simplemente asegúrate de que consigues un equilibrio adecuado y come una gran variedad de alimentos. ¡Toma decisiones equilibradas en cada momento!
* 4. Basa tu alimentación en los carbohidratos. Estos alimentos aportan la energía, las vitaminas y los minerales que necesitas. Algunos alimentos ricos en carbohidratos son la pasta, el pan, los cereales, las frutas y las verduras. Intenta incluir alguno de estos alimentos en cada comida ya que más de la mitad de las calorías de tu dieta deberían provenir de ellos.
comida-sana
* 5. Come frutas y verduras en cada comida. Puedes disfrutar de las frutas y las verduras en las comidas, o consumirlas como sabrosos tentempiés entre comidas. Estos alimentos aportan vitaminas, minerales y fibra. Deberías intentar consumir 5 raciones de frutas y verduras al día.
* 6. La grasa. Todos necesitamos incluir algo de grasa en nuestra dieta para conservar una buena salud, pero consumir demasiadas grasas, y en particular grasas saturadas, puede ser malo para nuestra salud. Las grasas saturadas se encuentran en los productos lácteos enteros, los pasteles, bollos, carnes grasas y salchichas. Come de forma equilibrada – si a la hora de la comida consumes alimentos ricos en grasas, intenta tomar alimentos con menos grasas en la cena.
* 7. Los tentempiés. Picar entre comidas aporta energía y nutrientes. Escoge tentempiés variados, como frutas, sandwiches, galletas, tartas, patatas fritas, frutos secos y chocolate. Asegúrate de que tus elecciones son variadas para mantener el equilibrio en tu dieta, y no comas demasiado, sino no tendrás hambre a la hora de la comida
* 8. Saciar la sed. Tienes que beber muchos líquidos porque un 50% de tu cuerpo está formado por agua. Se necesitan por lo menos seis vasos de líquidos al día, e incluso más si hace mucho calor o haces ejercicio. El agua y la leche son excelentes, pero también es divertido variar.
* 9. Cuídate los dientes. Cuídate los dientes y lávatelos dos veces al día. Los alimentos ricos en almidón o azúcares pueden influir en la aparición de caries si se comen con demasiada frecuencia, así que no picotees o bebas refrescos a todas horas.
* 10. Ponte en movimiento. Estar en forma es importante para tener un corazón sano y unos huesos fuertes, así que haz ejercicio. Intenta hacer algo de deporte cada día y asegúrate de que te gusta para que seas constante y no dejes de hacerlo. Si tomas demasiadas calorías y no haces suficiente ejercicio puedes engordar. El ejercicio físico moderado te ayudará a quemar las calorías que te sobran. ¡No tienes que ser un atleta para ponerte en marcha!
Via: Eufic
lunes, 9 de febrero de 2009
Retiran del mercado un lote de comida para bebés.
* Unas tarrinas de zanahorias y arroz al vapor con merluza de Nestlé.
* Contiene grumos de sémola de arroz cuya medida y consistencia haría que no fueran adecuados para el consumo de niños a partir de 8 meses.
Nestlé ha retirado del mercado español un lote de la variedad 'Zanahorias y arroz al vapor con merluza' de su producto Naturnes en tarrina de plástico, ante la posibilidad de que alguna unidad pueda contener grumos de sémola de arroz cuya medida y consistencia haría que no fueran adecuados para el consumo de niños a partir de 8 meses.
En concreto, se trata de un lote de la variedad 'Zanahorias y arroz al vapor con merluza' con las contramarcas 82270803E1 y 82270803E2.
Nestlé asegura que la calidad de los ingredientes no ofrece ninguna duda
La compañía toma esta decisión de manera voluntaria, ya que la calidad de los ingredientes no ofrece ninguna duda, pero la textura del producto de alguna de las tarrinas pudiera no ser la esperada, a causa de una cocción incorrecta.
Aunque la incidencia ya ha sido resuelta, Nestlé aclaró que no existe ninguna otra variedad de su gama Naturnes afectada, al tiempo que puso a disposición de sus consumidores una línea de atención telefónica (900 334 444) a la que pueden dirigirse para resolver cualquier duda al respecto.
Lee la noticia aquí
martes, 27 de enero de 2009
Calendario de frutas y verduras
OCU y Ministerio de Medio Ambiente editan el almanaque.
- Recomiendan consumir tres piezas de fruta y dos de verdura al día.
- La dieta saludable y a mejor precio aconseja comerlas de temporada.
La OCU, en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente y con cooperativas agrarias, ha elaborado un calendario con las frutas y verduras de temporada .
Las autoridades sanitarias recomiendan consumir al menos 3 raciones diarias de frutas y 2 de verduras para llevar a cabo una alimentación sana.
La Organización de Consumidores se ha hecho eco de esta recomendación en numerosas ocasiones,y recuerda que la mejor forma de beneficiarnos de todas las propiedades nutricionales de las frutas y verduras es consumirlas en temporada, dato que es el objetivo del Calendario de frutas y verduras de temporada.
En este almanaque, realizado en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente y con Cooperativas Agrarias, se muestran las variedades de frutas y verduras más representativas del mercado español, indicando cuál es su temporada óptima de consumo.
De esta forma, se aprovechan al máximo los beneficios nutricionales de estos alimentos, con la mejor relación calidad/precio: el bolsillo agradecerá comprar la fruta y verdura de temporada, cuando están en su mejor momento.
Por otro lado, elegir en cada momento los alimentos de temporada tiene un impacto medioambiental menor, pues no se usan recursos como invernaderos, transporte transfronterizo, conservación en cámaras, etc.
La aplicación Calendario de frutas y verduras de temporada, en www.ocu,org ofrece además detalles sobre el valor nutricional o las propiedades culinarias de algunas de las frutas y verduras que ahora están en su mejor momento.
En el calendario se ofrece, además, información completa y detallada sobre algunos de los productos que en ese momento están en sazón: sus propiedades nutricionales, su valor culinario, pequeños trucos e incluso una receta con esa fruta o verdura como ingrediente.
En Febrero, por eemplo, las frutas son las naranjas y mandarinas; y como verduras, el apio, lacoliflor...
Calendario de frutas y verduras pincha AQUI
martes, 2 de diciembre de 2008
Prejuicios y mitos sobre el destete
He encontrado este articulo que me ha parecido fántastico además de muy instructivo. Es un artículo publicado en la revista "El mundo de tu bebé" Número 189, su autora es Laura Gutman, Psicoterapeuta familiar, dirige un centro de Crianza y es autora de varios libros.
Espero que os guste.
No importa cuándo ni cómo. Lo fundamental es que el fin de una experiencia única como la lactancia suceda del modo más natural posible.
Es posible que el inicio de la lactancia no haya sido del todo fluído y, sin embargo, con una buena dosis de paciencia lo hemos logrado. La leche finalmente fluye, el niño crece, estamos cada día más enamorados, nos vamos acostumbrando a las reacciones de nuestros pechos, nos amigamos con ellos, los reconocemos en esta nueva función nutricia…
La vida nos sonríe.
Pero resulta que apenas han pasado unos meses desde el nacimiento del niño, justo cuando hemos logrado que los días y las noches se acomoden, nos vemos lanzadas al tobogán del “necesario destete” porque nuestro bebé ya es “mayor”. Aparecen muchas opiniones alrededor: que tiene dos dientes, que no va a seguir mamando hasta los 18 años, que tiene hambre, que no le estamos premitiendo crecer,que necesita conocer otros sabores. La cuestión es que la escena de un niño y una madre que están juntos plácidamente extasiados en medio de la lactancia es algo que molesta. Mucho.
Pero ¿acaso hay un momento adecuado para destetar al niño? A decir verdad, no lo hay. Podríamos decir que destetar a un niño es algo que, en el mejor de los casos, podría ir decidiendo el niño, en concordancia con su madre-incluyendo el hecho nutricio-es particular en cada caso.
RECURSOS PODEROSOS
Es oportuno aclarar que el ser humano está diseñado para mamar durante un tiempo mucho más prolongado de lo que en el mundo occidental estamos acostumbrados a pensar. La succión y el llanto son las dos herramientas de supervivencia de la criatura humana. La succión le permite nutrirse, el llanto le permite avisar que está en peligro. Ambos recursos son muy poderosos y deberíamos rendirnos ante ellos. Cualquier madre que observa a su hijo reconocerá que el niño, haya sido bendecido o no con la lactancia, continúa succionando hasta los cinco años, a veces hasta los seis o los siete. Durante este tiempo succiona lo que puede: el dedo, un trapo, un juguete o su propia lengua.
Dicho esto, no hay un momento determinado en el que “hay que” destetar a un niño. Algunos se destetan solos, otros tienen madres que deciden, con sus razones muy respetables, que ya no tienen disponibilidad para seguir dando el pecho. Muy bien. No hay problemas. La lactancia es un acuerdo entre dos personas: madre e hijo. Podemos admitir que uno de ellos no esté en condiciones de continuar la lactancia.
UNA DECISIÓN ÍNTIMA
A veces es el niño quién decide no continuar, otras veces es la madre , y otras coinciden en el momento justo para ambos. Por lo tanto, no hay motivos para que el destete sea una indicación generada desde afuera de este vínculo. ¿Pero por qué sucede tan a menudo que quedamos sometidas a decisiones médicas o psicológicas que van en contra de nuestros sentimientos? Somos muchas las mujeres alejadas de nuestra esencia, por lo tanto es fácil imponernos conductas a favor del destete precoz, a veces de manera socavada. La más común aparece en la visita pediátrica de los cuatro o cinco meses cuando el médico nos entrega una “receta” que incluye todos los alimentos que el bebé debe empezar a ingerir.
NOS DEJAMOS LLEVAR
La primera sensación que tenemos las madres es de angustia;pero acostumbradas a dejar de lado nuestras intuiciones naturales, aceptamos. Sin preguntar. Sin explicar. Sin reflexionar. Sin conversar. Obedientes y sumisas intentamos desesperadamente introducir alguna cucharadita de algo, sintiéndonos satisfechas cuando lo logramos. De este modo agregamos preocupaciones no imaginadas días atrás, cuando estábamos acomodándonos al ritmo placentero de la lactancia. Ahora hay que agregar una hora específica para preparar el puré, y luego lavar las ollas y limpiar la suciedad que generó la intención de hacerle tragar algo de alimento sólido al niño.
El bebé nunca lo pidió, nosotras tampoco, y además el puré de zanahorias resultó ser bastante menos nutritivo que nuestra leche. Poco apoco vamos aumentando las raciones diarias hasta que , en el mejor de los casos, el bebé acepta el alimento y va perdiendo interés o fuerza para succionar. En algunas ocasiones, un mes más tarde, perdemos completamente la producción de leche y el niño queda destetado tempranamente sin necesidad, cuando teníamos disponibilidad para darle de mamar y tiempo suficiente para ocuparnos de él.
VOLVER A CONECTARNOS
Lo que me resulta asombroso es la facilidad con que las madres ”creemos” en ese profesional sin que medie diálogo al respecto. Completamente disociadas de nuestra intuición y de la relación íntima que hemos establecido con el niño, nos volvemos temerosas, inseguras, desconfiadas e infantiles. En lugar de preguntar a otros supuestos sabedores del tema cuál es el momento ideal para el destete, cada madre conectada con su esencia femenina podría cuestionarse: ¿Cómo me siento dando de mamar?, ¿cómo está mi bebé amamantado?, ¿disfrutamos?, ¿tenemos algún impedimento para continuar?, ¿crece bien y feliz?, ¿alguien resulta perjudicado?, si la gente se molesta, ¿no será a causa de problemas que ellos necesitan resolver?
Si las mujeres estuviéramos atentas a la evolución natural del niño, veríamos que algunos bebés empiezan a demostrar algún interés por los alimentos después de los seis meses, cuando logran sentarse. Otros bebés no muestran interés hasta los nueve, y otros incluso hasta el año. No les atrae. Están todavía muy absorbidos por la relación idílica con la teta. Es decir, hay que observarles-por ejemplo, cuando se le hace la boca agua al ver comer a los padres o hermanos, o cuando luchan por obtener un pedazo de pan.
A veces sucede que están muy interesados en un trozo de pan pero no en el puré, es decir, quieren experimentar sensaciones con la boca pero no necesariamente alimentarse. Es importante comprender la diferencia. Sólo entonces determinaremos si ese niño en particular está maduro para introducir en su dieta la alimentación sólida.
El destete debería ser espontáneo, y cada díada mamá-bebé tendría que manejarlo en tiempos muy personales. Por otra parte, hay bebés que ingieren comida y además siguen durante muchos meses, o incluso años, tomando pecho. Cada díada madre-hijo debería tener su propia y original historia. Nosotras, si nos lo permitimos, sabemos qué necesitamos y qué experiencia nos hace más armónicos y felices.
ESCUCHAR AL CORAZÓN
Nadie desde afuera de la relación tiene derecho a dar indicaciones generales sobre cómo y cuándo destetar a un bebé, si no se le ha pedido ayuda concreta en ese sentido. Muchas madres nos angustiamos al preguntarnos cómo actuar cuando “ debemos” negarle el pecho a nuestro bebé mientras éste llora desconsoladamente reclamándolo. Sin embargo, si nos ponemos la mano sobre el corazón, con frecuencia resulta que no tenemos inconvenientes en seguir amamantando a nuestro bebé. Es evidente que estas normal generales son de lo más absurdo, tanto para nosotras como para nuestros hijos pequeños.
Por lo tanto, deberíamos reflexionar sobre qué estamos permitiendo que suceda dentro del hecho materno. ¿Por qué cualquiera puede opinar sobre algo tan íntimo como es el inicio o el fin de la lactancia y por qué las mujeres nos exponemos haciendo caso a cualquier lobo que se disfrace de abuelita para comernos? ¿En qué nos beneficia creer al lobo? ¿Por qué insistimos en aferrarnos a la niña que vive en nuestro interior y no permitimos el crecimiento de nuestra conciencia? ¿Cuál es el peligro de reconocer nuestras íntimas certezas y darles credibilidad? ¿Cuándo vamos a decidirnos, por fin, a otorgar prioridad al niño?
SIN INTERFERENCIAS
El manejo autónomo de la lactancia en cuanto a su modalidad y duración, y en cuanto al placer y al contacto que provocan en sintonía con el mundo interno femenino, es un asunto íntimo. Es decir, no incumbe a nadie más que a la madre y al niño. Todas las opiniones deberían quedar en calidad de lo que son: opiniones.
El destete es una experiencia relativa a la lactancia, al vínculo amoroso, a la historia y a la experiencia de cada díada, y por lo tanto sería ideal que sucediera del modo más natural posible. No importa cuándo ni cómo… porque de todas maneras…en algún momento, va a suceder.
viernes, 19 de septiembre de 2008
La deficiente lactancia materna en China.
Que se sepa ya van cuatro bebes muertos por la leche en polvo adulterada con melamina, una resina artificial utilizada para fabricar plásticos.
Hay 6200 afectados y 1300 hospitalizados, 158 con piedras en el riñón y es muy probable que estas cifras aumenten a medida que se vayan atendiendo a los miles de niños que guardan colas con sus padres en los hospitales, en plena psicosis colectiva.
Este escandalo pone de manifiesto dos cuestiones muy graves:
1_La falta de controles mas estrictos para los productos de venta al público, especialmente si se trata de alimentos y más sin son infantiles.
2_La deficiente conciencia de amamantar que tiene las mujeres chinas.
La mayoria de las mujeres chinas creen que dar leche en polvo a sus hijos es lo mejor debido a la gran campaña de publicidad empleada por las empresas productoras de leche artificial, la mayoría de ellas ni se plantean la lactancia materna. Es necesario que refuercen campañas de información sobre lactancia materna, pues la teta es gratis, mucho mas nutritiva y muchísimo mas segura para sus bebés.
Espero que las injustas muertes de los bebés chinos de lugar a la reflexion, nunca podrá existir nada mejor para un bebé que la leche materna.
Mayor información consulta: La nación. El mundo.
miércoles, 9 de julio de 2008
Los alimentos infantiles ya no llevarán más edulcorantes ni colorantes
* El Parlamento Europeo ha aprobado una nueva legislación.
* Una etiqueta informará de los efectos adversos de los colorantes.
* Estas sustancias sólo serán autorizadas cuando su uso sea seguro.
Los edulcorantes, colorantes , antioxidantes, agentes emulsionantes y gelificantes o los gases de envasado ya no se podrán añadir en los alimentos infantiles.
Los colorantes pueden provocar efectos adversos en la actividad y la atención de los niños
El pleno del Parlamento Europeo ha aprobado una nueva legislación para la autorización de aditivos , incluidos los que están en el mercado, que introduce un listado de sustancias permitidas y sus niveles máximos en los alimentos. Este listado prohíbe el uso de edulcorantes y colorantes en los alimentos para niños y bebés.
Además una etiqueta advertirá de que, los productos que contengan colorantes E 110, E 104, E 122, E 129, E 102 y E 124, pueden provocar efectos adversos en la actividad y la atención de los niños. Estas sustancias sólo serán autorizadas cuando su uso sea seguro, respondan a una necesidad tecnológica, no induzcan a engaño al consumidor y le aporten un beneficio.
Fuente.
martes, 1 de abril de 2008
Exceso de azúcar y grasas saturadas en los cereales
No viene mal echar un vistazo a los valores nutritivos de los cereales, sobre todo si éstos van en el desayuno de nuestros hijos de manera cotidiana. Porque precisamente son los cereales infantiles aquéllos que suelen endulzarse más…
9 de cada 10 cereales tienen cantidades excesivas de azúcar. A esta conclusión se ha llegado tras un análisis realizado por la organización de consumidores Facua de un total de 155 variedades de cereales. Altos niveles de azúcar en 134 de los productos, excesivas grasas saturadas en el 25 de ellos y también niveles excesivos de sal en 35 de los artículos.
La tabla elaborada por Facua aporta todos los datos al respecto a cada marca de cereales. Es muy completa y explícita, ya que en el caso de los niveles de azúcares, grasas, grasas saturadas y sodio, éstos aparecerán en rojo o naranja si son excesivos, y en verde si está dentro de lo adecuado.
Esos números en rojo indican los mismos excesos que se encuentran en la bollería industrial, de elementos que es conveniente reducir en las dietas, ya que propician obesidad, hipertensión o caries.
De cualquier modo, dejar a unos cereales la mayoría del protagonismo en el desayuno de los pequeños que están en pleno crecimiento, no es adecuado. El desayuno ha de ser variado, e incluir, aparte de lácteos, frutas naturales (piezas o zumos).
Los hidratos de carbono, aparte de por los cereales, también pueden ser aportados por el pan (mejor si no es de molde) o las galletas, aunque éstas también pueden contener exceso de azúcar o grasas saturadas. Y siempre cuidando la inclusión de bollería industrial, la más perjudicial para la salud.
Seguramente veremos en la tabla de análisis cómo los cereales que toman nuestros hijos se salen de los límites. Pero no es lo mismo tomarse tazón y medio de cereales, que acompañar la leche con unos pocos cereales.
Y así obtendremos un completo y saludable desayuno que ayude al rendimiento físico e intelectual de los niños.
Estudio FACUA, para verlo pincha aquí
jueves, 27 de marzo de 2008
Mami yo controlo ¿qué pasa si le dejamos elegir?
¿Es cierto que podemos confiar en nuestros hijos para regular lo que comen? ¿Desde que edad? ¿Hasta que punto? ¿Hay estudios sobre el tema? Y la intervención de los adultos, ¿qué puede suponer?
Los bebés tienen la capacidad innata de regular su ingesta, y las intervenciones de los padres, tanto en sentido coercitivo como en sentido restrictivo, obtienen siempre el resultado contrario al deseado. Y que la única intervención posible por nuestra parte con efectos positivos es la oferta variada de alimentos saludables (o sea, excluyendo las chucherías y los excesivamente elaborados), y nuestro ejemplo.
¿Qué sucede cuando los adultos intervienen?
Los adultos podemos intervenir de varias maneras. En caso de niños gorditos, la intervención de los padres suele ser restringir determinados alimentos que se consideran malos (dulces, grasas). Pero luego le permitimos al niños comerlo en ocasiones especiales (cumpleaños, navidades) y el resultado es que el niño asocia estos alimentos con situaciones agradables, y por tanto, los busca con más ahínco. En este caso, se ha encontrado que padres restrictivos suelen tener niños más gorditos: estos niños suelen consumir mayores cantidades de comida saludable, pero también de comida no saludable. Los padres que utilizan la comida como recompensa para modelar el comportamiento obtienen niños con mayor disconformidad con su esquema corporal (riesgo de trastornos como la anorexia y la bulimia). Los padres que insisten en que su hijo coma más: los estudios demuestran que la intensidad con las que los cuidadores responden al rechazo de alimentos es un predictor inverso (o sea contrario) de ganancia de peso: es decir, cuando los cuidadores responden presionando al niño para que coma, en lugar de conseguir que gane más peso, consiguen el efecto contrario. También se comprueba que cuando el control de la madre sobre la comida era pequeño, los niños que ganaban poco peso de 0 a 6 meses, lo compensaban en el segundo semestre, y viceversa, los que habían ganado demasiado peso, ralentizaban la ganancia. Cuando el control de la madre era elevado, se producía el fenómeno contrario. Algo tan extendido como “solo tres cucharadas más” o “termínate el plato” hace que el cerebro del niño se focalice en cosas externas a sus propios signos de hambre y satisfacción, impidiendo que estos actúen. En definitiva, los estudios demuestran que un elevado grado de control por parte de los padres, en cualquiera de estas direcciones se asocia con una disminución de la capacidad de autocontrol por parte del niño. Y por tanto, cualquier intento de intervenir en sus hábitos de auto alimentación puede tener efectos negativos alejados de la intención de los padres¿Nada de lo que hagamos los padres puede entonces influir positivamente en los hábitos alimenticios del niño?
Pues si, hay dos maneras: poniendo a su disposición alimentos saludables, variados, con frecuencia. Y también con el ejemplo: las hijas de madres que consumen gran cantidad e fruta y verdura son con menor frecuencia malas comedoras y comen también más cantidad de estos alimentos. Por todo ello, los estudios sugieren que los padres debemos centrarnos menos en el comportamiento de nuestros hijos a la hora de comer y más en dar ejemplo con nuestros propios hábitos.
¿Pero desde cuando esta un bebé preparado para calcular sus necesidades?
Desde el nacimiento. De hecho hay estudios realizados con lactantes alimentados con leche de fórmula a los que se administraba la fórmula más concentrada o más diluida, y ellos modificaban las tomas de modo que el consumo calórico al final del día era exactamente el mismo. Los bebés alimentados al pecho suelen ganar peso más lentamente que los alimentados con fórmula. Y los estudios relacionan esto con un mayor grado de control por parte de la madre. Una madre que da el biberón, ve cuanta leche queda y se siente obligada a insistir al bebé para que lo termine. Una madre que da el pecho, al carecer de esta información, carece del control, y el control pro tanto lo tiene el bebé. Ésta es la razón de que los bebés alimentados con fórmula deban serlo también a demanda (del bebé), para que no resulte en una sobrealimentación. Esta capacidad de controlar la ingesta de calorías permanece en los niños pequeños. En un estudio realizado, se ofrecía a niños pequeños un menú compuesto por dos comidas. La primera era una comida estándar, manipulada en cuanto a la densidad energética en base a una mayor o menor cantidad e grasas e hidratos de carbono. El segundo plato era elegido libremente por los niños. Pues bien, sin mediar intervención adulta, cuando el primer plato tenía un menor contenido calórico, el segundo lo tenía mayor, y viceversa. Y en estudios de este mismo tipo, se demostró que esta capacidad de control, no se producía solo en el seno de una comida, sino también a lo largo de 24 horas: los niños demostraron realizar ajustes de energía a lo largo de comidas sucesivas, resultando un coeficiente de variación en cuanto al consumo calórico del 10 % como media, mientras que en comidas individuales esta variación podía ser hasta de un 40%. Estos mismos investigadores, demostraron que este mecanismo de autocontrol, se veía afectado cuando la atención de los niños se enfocaba en situaciones ajenas a sus señales de hambre y saciedad, como recompensarles por terminar el plato o hablarles de la cantidad de comida que quedaba en el plato. En estas condiciones, toda evidencia de respuesta al contenido energético de las comidas desaparecía. Por cierto, los que realizaron estos estudios, concluyeron también que a los 12 meses se producía un descenso generalizado del apetito.
¿Y cómo se desarrolla el gusto por la comida en los niños pequeños?
Durante la transición desde la alimentación exclusiva con leche, al consumo de comidas variadas, el niño aprende a aceptar un grupo de las comidas disponibles en su entorno. Los bebés vienen equipados con una serie de predisposiciones que facilitan el desarrollo de estos patrones de aceptación:
1-. Están predispuestos favorablemente a los sabores dulce y salado, y negativamente a los sabores ácidos y amargos (son los sabores de la mayor parte de los venenos).
2-. La aceptación de la mayoría de las comidas está condicionada a la repetición de la oferta. Dada su natural tendencia a la neofobia (fobia a los nuevos alimentos), se estima que un nuevo alimento debe ser ofrecido entre 5 y 10 veces para que los bebés lo acepten. Es decir: tienen predisposición a no aceptar alimentos nuevos y a aceptar alimentos que les son ofrecidos muchas veces.
3-. También las pautas de aceptación se ven afectadas por el condicionamiento positivo: un niño aceptara mejor los alimentos que le son ofrecidos en un entorno positivo, agradable. Y a su vez, rechazaran las comidas que les sean ofrecidas en entornos desagradables.
4-. También están preparados para preferir alimentos cuya ingesta tiene consecuencias digestivas positivas, como las que se producen cuando estando hambrientos comen alimentos con alta densidad energética.
5-. Pero aunque los niños nacen con unos mecanismos internos de regulación de la ingesta según la densidad energética, también son sensibles a los intentos de control pro parte de los padres, que redirigen la atención a cosas externas a las señales de hambre y saciedad.
Asimismo, podemos asumir que los gustos de un bebé se ven influidos por los gustos de sus padres y sus selecciones, de modo que los padres podemos influir poniendo a su alcance determinados tipos de comida y actuando como modelo para ellos. Y ofrecer estas comidas saludables en un entorno agradable para ayudarles a adquirir buenos hábitos alimenticios.
viernes, 14 de marzo de 2008
Merienda para niños.
Os dejo el enlace sobre un estudio realizado por la OCU, sobre 39 productos que se venden en el mercado y que habitualmente sirven como merienda para los más pequeños.
Para leer el estudio pincha aquí.
miércoles, 12 de marzo de 2008
La importancia de los desayunos.
Las Jornadas Nacionales de Alimentación que han tenido lugar del 6 al 8 de marzo en Tarragona dedicaron un espacio a la alimentación infantil, en concreto a la primera comida del día.
Y es que, si para cualquiera el desayuno se convierte en la comida más importante del día, aún más para los pequeños, que necesitan un aporte energético extra durante su crecimiento, físico e intelectual. Y es que en la infancia el desayuno debe aportar entre el 20 y el 25 por ciento de las calorías diarias.
Según los expertos reunidos en las Jornadas, la capacidad intelectual de los niños que no desayunan no es tan eficiente para resolver problemas como la de aquellos que sí toman desayuno. A ello hay que añadir, como recordó la profesora de Investigación del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Ascensión Marcos, la dificultad para alcanzar las ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes.
La razón es que el desayuno, especialmente si es rico en carbohidratos, proporciona glucosa, “que es el mejor carburante para el cerebro”. Sin desayuno se produce un desequilibrio nutricional, ya que el cuerpo se ve privado de los nutrientes básicos que aportan la leche, la fruta y los cereales.
Además, si esta supresión del desayuno se suple mediante la ingesta de otros productos a lo largo de la mañana como la bollería industrial, lo que aportarán al cuerpo serán grasas saturadas, azúcares e incluso sal.
En las Jornadas se habló también de la obesidad, señalando que el adecuado desarrollo intelectual y emocional es un factor de protección contra esta enfermedad.
En definitiva, los ponentes destacaron la importancia del papel de los padres en estos puntos, que al fin y al cabo son los que hacen la compra y preparan “los menús” para sus hijos, en casa y en los almuerzos del colegio.
Así que, empezando desde bien pequeñitos, fomentar un desayuno adecuado sólo repercutirá en el bien de los niños, y hará que desayunar se convierta en un sano placer. Además se debe ver como un momento delicioso para compartir en familia, sin prisas y disfrutando de esas primeras horas del día.
Para ver fuente pincha aquí.
jueves, 21 de febrero de 2008
Alimentación complementaria
Hace referencia a los nuevos alimentos que complementan a la leche materna, no la sustituyen.
RAZONES PARA LA INTRODUCCION DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA:
Desarrollo: Todos los niños mas pronto o mas tarde muestran interés por la comida de los adultos. Probar nuevos sabores y texturas se convierte en una experiencia sensorial única y en una oportunidad de aprendizaje. Las necesidades de cada niño, así como las funciones y capacidades de su cuerpo, pueden servir de referencia, no sólo para decidir el momento en que se inicia la alimentación complementaria, sino también para marcar el desarrollo de la misma. De esta manera, el niño puede participar en su alimentación de forma activa y divertida para él: Ofreciéndole un plátano maduro podrá experimentar sin que sea una imposición o una obligación, coger guisantes o trocitos de pollo con los dedos y llevárselo a la boca es un buen ejercicio de coordinación.
Nutrición: Llega un momento en la vida del niño, en que la leche materna no es suficiente para satisfacer todas sus necesidades nutricionales; ello no significa que la leche haya perdido sus propiedades sino que no basta. La leche debe ser el alimento fundamental, cualitativa y cuantitativamente durante el primer año de vida y sigue siendo una fuente importante de nutrientes durante el segundo año y después.
Cultura: Diferentes culturas tienen distintas costumbres en cuanto a la introducción de la alimentación complementaria aunque no todas ellas resultan biológicamente adecuadas. En algunos países las circunstancias de la madre, como el trabajo fuera del hogar o la existencia de lugares donde no se pueda o no esté aceptado el llevar al bebé, hacen que se adelante la edad de introducción de la alimentación complementaria. Con una buena información es posible continuar con la lactancia, haciendo compatible el amamantar con el trabajo materno, y demorar la alimentación complementaria hasta que biológicamente sea adecuada para el bebé.
POSIBLES INCONVENIENTES DE LA INTRODUCCION PREMATURA DE LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA (1)
· Interfiere con la alimentación al pecho en perjuicio de ésta.
· Carga excesiva de solutos renales e hiperosmoralidad (Incapacidad del riñón de los niños pequeños para expulsar a través de la orina la ingesta excesiva de determinados nutrientes, especialmente proteínas y sodio)
· Puede producir alergia a determinados alimentos
· Conlleva un riesgo de trastornos de la regulación del apetito
· Puede contener constituyentes perjudiciales para lactantes pequeños
· Puede contener aditivos y contaminantes.
RECOMENDACIONES ACTUALES PARA LA INTRODUCCIÓN DE LA ALIMENTACION
COMPLEMENTARIA
Recomendaciones de la Academia Americana de Pediatría (AAP) (2)
El niño está listo para empezar a tomar otros alimentos cuando:
· Es capaz de sentarse estable sin ayuda.
· Pierde el reflejo de extrusión que hace que los niños expulsen la cuchara con la lengua (Hasta que tienen suficiente discernimiento para distinguir lo que se come de lo que no, por si acaso lo escupen todo)
· Muestra interés por la comida de los adultos
· Sabe mostrar hambre y saciedad con sus gestos (Al ver acercarse la cuchara el niño que tiene hambre abre la boca y mueve la cabeza hacia delante. El que está saciado, cierra la boca y mueve la cabeza hacia un lado).
Los nuevos alimentos se deben introducir de uno en uno, en pequeñas cantidades y con al menos una semana de separación.
Nueva declaración de la AAP sobre la lactancia materna, 1997 (3)
· La lactancia materna debe ser exclusiva y a demanda hasta los 6 meses
· Se pueden añadir otros alimentos a partir de los 6 meses, continuando la lactancia materna como mínimo hasta el año, y luego durante todo el tiempo que madre e hijo deseen.
Recomendaciones de la OMS y UNICEF (4)
· Lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses
· Se pueden ofrecer otros alimentos complementarios a partir de los 6 meses, aunque si el desarrollo sigue siendo adecuado, tal vez no sea necesario dar otros alimentos hasta los siete o incluso los ocho meses.
· Continuar la lactancia materna, junto con otros alimentos, hasta los dos años o más.
· Los alimentos deben ser variados
· El pecho debe ofrecerse antes que los otros alimentos, para mantener una buena provisión de leche en la madre
· Los menores de 3 años deben comer al menos 5 o 6 veces al día
· Añadir un poco de aceite a las verduras, para aumentar su valor calórico.
¿QUÉ TIPO DE ALIMENTOS?
Todas las madres suelen recibir detalladas instrucciones de sus pediatras sobre cuales son “los mejores alimentos para empezar la alimentación complementaria”. El problema es que cualquier madre que hable con otra madre, ya sea la vecina en el parque, la cuñada en Lugo o aquella amiga que se fue a Salamanca, puede comprobar por si misma que estos supuestos “mejores alimentos” simplemente no coinciden y se hacen cada vez mas
extraños a medida que aumenta la distancia geográfica, no digamos si además la amiga en cuestión se ha ido a vivir a otro país. Empleando el puro sentido común pronto se hace evidente que con toda probabilidad existen tantos “mejores alimentos, cantidades y sistemas” como pediatras hay en el mundo.
Y es que a veces nos pasa desapercibido que todas estas recomendaciones no obedecen realmente a evidencias científicas sino que responden mas bien a los hábitos culturales de una población determinada, a las preferencias personales de cada profesional de la salud en cuestión y a protocolos de introducción de alimentos que fueron estipulados en su día y que tienden a perpetuarse por su propia inercia sin que nadie los
cuestione.
Las recomendaciones de los expertos basadas realmente en la evidencia científica son mucho mas generales y es importante que todas las madres las conozcan:
· No hay ninguna base científica para recomendar la introducción de un alimento antes que otro siempre que al principio se trate de alimentos sanos con poco potencial alergénico. Es indiferente empezar por la fruta, la verdura, los cereales,...
· No hay ninguna base científica para recomendar que un alimento determinado deba darse a una hora determinada (Por ejemplo, las frutas por la tarde). Cualquier alimento puede darse a cualquier hora, a comodidad de la madre. De hecho si la madre trabaja o debe ausentarse por cualquier motivo lo más cómodo es que la alimentación complementaria se de en su ausencia.
· Los alimentos deben empezar a introducirse a partir de los 6 meses y siempre después del pecho o la leche extraída. Solo si la madre está ausente y no quiere extraerse la leche, los alimentos complementarios la sustituirán.
· Los alimentos deben introducirse de uno en uno, separados por al menos una semana (Por ejemplo, si se decide empezar por la fruta, la primera semana se le da a probar la pera, a la semana siguiente la manzana, y así sucesivamente).
· Se debe empezar con pequeñas cantidades que irán aumentando a medida que el niño las acepte de buen grado.
· Nunca se debe obligar a comer a un niño.
· Procurar escurrir los alimentos para no llenarle la barriga con el agua de cocción.
· No dar alimentos que suelen causar alergia (especialmente leche de vaca y derivados, huevos, pescado, soja, cacahuetes, melocotón, fresas, frutas del bosque y cualquier otro que produzca alergia a un miembro de la familia) hasta los 12 meses.
· No dar alimentos con gluten (cualquiera que lleve trigo, avena, centeno o cebada, como por ejemplo el pan y las galletas) hasta como mínimo los 8 meses, siempre y cuando ya se hayan introducido previamente los cereales sin gluten, en caso contrario esperar y empezar por éstos últimos.
· No añadir azúcar ni sal a los alimentos.
Puesto que la capacidad del estómago de los niños es más reducida, para que puedan obtener suficientes nutrientes de las comidas que tomen, éstas deberían ser ricas en energía y nutrientes (incluyendo micro nutrientes). Se recomienda incluir (5):
· Variedad de alimentos (después de haberlos introducido de uno en uno separados por una semana)
· Alimentos ricos en energía, como aceites. Los purés deben ser tan espesos como el niño pueda tomarlos, para evitar tener que diluirlos.
· Frutas frescas y vegetales
· Alimentos ricos en hierro (legumbres, carnes....)
¿QUÉ CANTIDAD?
La mejor estrategia para determinar la cantidad de alimentación complementaria que debe ingerir un niño es fiarse de su propio sentido del apetito.
Al principio tomará apenas alguna cucharada pero en cuanto empiece a aceptar de buen grado la alimentación complementaria irá aumentando la cantidad que ingiera.
La idea es ofrecer y, sobre todo, no obligarle jamás a comer. Cada niño tiene sus propias necesidades y sigue su propio ritmo, pretender que coma una cantidad standard determinada a una edad determinada no solo es inadecuado sino que puede ser contraproducente.
¿CUÁNDO INTRODUCIRLOS?
Aparte de seguir las recomendaciones anteriores, el momento de empezar la alimentación complementaria puede venir determinado por las circunstancias propias de cada madre.
Las madres que trabajan fuera de casa suelen ser víctimas de dos errores típicos:
· Creer que hay que destetar antes de ir a trabajar.
· Creer que si le van a dar otros alimentos a sus hijos cuando empiece a trabajar, tiene que acostumbrarlo primero.
La lactancia materna es compatible con el trabajo fuera de casa mediante diferentes técnicas, pero si no fuera posible o no se desease seguir las recomendaciones de la OMS / UNICEF y de la AAP, siempre se puede adelantar la introducción de la alimentación complementaria hasta los 4 meses. En este caso el mejor sistema es que la madre dé el pecho antes de ir a trabajar y a su regreso, así como en los fines de semana y reservar otro tipo de alimentos para cuando la madre esté ausente. Intentar acostumbrar a un niño a la alimentación complementaria antes de que la madre vuelva al trabajo, solo consigue avanzar el problema: Podría haber conseguido cuatro meses de lactancia materna exclusiva y se ha quedado en tres meses. Y además, por término general, la criatura no se acostumbra.
¿CÓMO EMPEZAR?
Los alimentos no necesariamente deben estar triturados, sino que basta que sean de consistencia blanda y puedan ser aplastados o troceados con un tenedor o por el propio niño con la lengua y el paladar (no hay que pretender que a los 6 meses y 1 día, el niño coma un plato entero de comida); en realidad, al principio, la comida es más un experimento sensorial que otra cosa y seguramente no comerá más que unas pocas cucharadas si acaso; con el tiempo irá comiendo cantidades mayores, pero mientras tanto, la leche materna sigue alimentándolo.
Los alimentos que se ofrecen pueden ser alimentos especialmente preparados para el niño o bien los mismos alimentos que toma el resto de la familia pero adaptados a la capacidad del niño; esto último es preferible siempre que los hábitos alimentarios de la familia no sean muy inadecuados para un bebé; si además el niño como a la mesa a la vez que los demás, se estará proporcionando al niño la función socializadora que tiene la comida para el resto de la familia (Ej. El día que se prepare cocido, se pueden apartar unas patatas, garbanzos y pollo antes de añadir la sal, que machacados con un tenedor se pueden dar al niño). No son necesarios alimentos especiales para bebés y algunos de ellos, a parte de ser caros, llevan aditivos poco recomendables (sacarosa, aromas de vainilla, etc.). Un arroz hervido es un cereal sin gluten que el niño puede tomar desde los 6 meses.
La densidad energética de las comidas que se ofrecen al niño es algo a tener en cuenta. La cantidad de nutrientes contenida en las papillas preparadas por las madres es muy variable (6), en general con exceso de proteínas y con pocas calorías; la calidad de las papillas caseras mejoraría moderando la carne, añadiendo aceite y suprimiendo la sal; además en general ninguna papilla casera supera en calorías a la leche materna, lo que confirma la recomendación de dar antes el pecho que la papilla y demuestra lo carente de sentido que es adelantar la alimentación complementaria porque el niño gane poco peso.
Es frecuente ver como niños amamantados acaban tomando leche artificial sin necesidad por la costumbre de mezclar los cereales en polvo con ésta; para un niño que tome biberón, es cómodo mezclar la leche artificial con los cereales, sin embargo un niño que toma pecho no necesita otra leche diferente a la de su madre, así que se le pueden preparar los cereales con agua, caldo, o incluso con leche que su madre se haya extraído, aunque esto último no es necesario si el niño toma pecho en otros momentos del día.
La costumbre de dar zumo de naranja solo o para diluir otras frutas en los primeros meses debería desterrarse. Probablemente proceda del intento de evitar el escorbuto en los niños con lactancia artificial en la primera mitad del siglo XX. Puesto que los niños amamantados no tienen este riesgo, no se benefician de esta práctica, y sí en cambio se ven sometidos a un mayor riesgo de alergia, puesto que los cítricos frecuentemente están implicados en alergias alimentarias cuando se introducen precozmente en la dieta del niño (1).
Es importante recordar que aunque el niño necesite a partir de una cierta edad otros alimentos distintos de la leche materna, ésta sigue siendo el alimento más nutritivo de todos cuantos pueda tomar el niño; por este motivo, la OMS recomienda que primero se ofrezca el pecho y después los otros alimentos, aunque ello suponga que el niño tome menos de otras cosas, lo que sería inadecuado es que por tomar primero otras cosas el niño deje de tomar la leche materna.
¿Y SI NO QUIERE?
No todos los niños están preparados para la alimentación complementaria al mismo tiempo. Algunos ya muestran interés por otros alimentos antes de los 6 meses, en cambio otros pueden tardar mucho mas tiempo y no aceptarlos de buen grado hasta los 7 u 8 meses e incluso hasta más tarde (Probablemente en breve veremos estudios que evalúen el inicio de la introducción de alimentos complementarios más tardíamente, hacia los 8 o 9 meses de edad).
Unos niños comen una cantidad bastante “aceptable” casi desde el principio, otros apenas picotean pequeñas cantidades de diversos alimentos hasta pasado el año.
Lo que está claro es que más pronto o más tarde todos los niños empiezan a interesarse por otros alimentos y que mientras tanto la lactancia materna cubre sus necesidades, por lo nunca se debe intentar imponer a un niño la ingesta de una determinada cantidad de alimento.
RESUMEN BASADO EN:
Dr. Pilar Serrano Aguado: Alimentación complementaria y destete del niño. En: Lactancia Materna. Josefa Aguayo Maldonado (Ed.). Universidad
de Sevilla. 2001
Dr. Carlos González: Mi niño no me come. Ediciones Temas de Hoy, 1999
Ruth A. Lawrence: La Lactancia Materna: Una guía para la profesión médica. Mosby. 1996
BIBLIOGRAFIA
1. ESPGAN (Sociedad Europea de Gastroenterología y Nutrición Pediátricas). Committe on Nutrition, “Guidelines on infant nutrition. III. Recommendations for infant feeding. Acta Paediatr Scand 1982; suppl 302:61-95
2. American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition. On the feeding of supplemental foods to infants. Pediatrics 1980; 65:1178-1181
3. American Academy of Pediatrics Work Group on Breastfeeding. Breatfeeding and the use of human milk. Pediatrics, 1997; 100:1035-1039
4. UNICEF, OMS, UNESCO, FNUAP. Para la vida. Un reto de comunicación. 2ª ed. 1993
5. Sserunjogi, l.; Poskitt, E. Feeding young children. Child health dialogues, 9:6-7, 1997. WHO publication revised un May/99
viernes, 15 de febrero de 2008
Preguntas sobre alimentacion niños amamantados
Algunas de estas preguntas yo me las he formulado un montón de veces y por lo que veo no soy la única :). Lo bueno es que aquí vienen con sus respuestas.
1.- Cuando solo toma el pecho ¿Cómo sé que mi leche es suficiente?
El bebé mama tranquilo. Moja 5-6 pañales al día. Gana peso según la edad (aunque hay muchas variaciones de un bebé a otro).
2.- ¿Cuándo es hora de darle una papilla?
Cuando se mantiene sentado (con apoyo) y acepta la cuchara.
3.- Hay que empezar siempre por la papilla de cereales?
NO. Hay varios motivos:
· El primero es que si el bebé toma tu leche, no necesita para nada tener que tomar una leche de fórmula para preparar esa papilla.
· Si por casualidad, el bebé fuera intolerante a la leche de vaca (a base de la cual se fabrican todas las formulas) le podría producir reacción. La mayoría de los casos de niños con DERMATITIS ATÓPICA son casos de bebé con intolerancia a las proteínas de la leche de vaca. Por cierto, la alergia alimentaria más frecuente es precisamente a la leche de vaca.
· Las calorías extra que proporcionan las harinas de cereales, que son carbohidratos, las aportan 60 ml de tu propia leche, de forma más equilibrada (tiene además proteínas y grasas), si le das el pecho un ratito más de esos que lloriquea, o si toma por la noche.
4.- ¿Empiezo entonces por la fruta o por la verdura?
DA IGUAL. Empieza por lo que te parezca, solo que poco a poco.
La forma más natural de empezar es ofreciéndole un poco de lo que tú comes (por supuesto ni callos, ni calamares en su tinta, ni fabada asturiana). Un guiso sencillo y habitual en nuestra tierra son las patatas con carne. Prueba con la puntita de la cuchara. Guisa con poca sal y pocas especias. También puede ofrecerle lentejas arroz, guisantes con zanahorias... O prueba a darle a chupar pera, plátano, mandarina, caqui... que son frutas que casi se deshacen en la boca. La manzana suelta trozos más duros y se puede atragantar
6.- He probado a darle la papilla de frutas y ¡no la quiere!
Es verdad. Conozco a muy pocos niños que les guste la papilla clásica (plátano, manzana, pera, zumo de naranja). A lo mejor la prueba, pero no se termina todo lo que has preparado. Déjale probar.
La mayoría de los bebés prefieren tomar las frutas por separado, es decir, que la pera sepa a pera y el plátano a plátano. A partir de los 6-7 meses, le gustará tomar unos cuantos trocitos que e él cogerá con su propia mano.
Recuerda: una toma de frutas tiene menos calorías y menos proteínas que tu leche. Si el bebé está creciendo necesita muchas proteínas. Las vitaminas de la fruta se necesitan en muy poca cantidad.
7.- ¿Le hago su pucherito de verdura clásico o son mejores los potitos?
El pucherito de verduras suele llevar una mezcla de verduras variadas, según la estación, incluyendo ocasionalmente lentejas, arroz y guisantes.
También es habitual cocer un poco de carne o pollo y echar un poco de aceite de oliva. Estupendo. Es un buen alimento.
Si no pones la carne (trituras solo la verdura) el bebé necesitará las proteínas de tu leche. Aunque se recomienda poner verduras variadas, pues cada una aporta minerales o vitaminas distintas, no es necesario que vayan todas juntas siempre. Se puede variar de uno a otro día.
Los potitos son lo mismo, pero de fábrica. Son baratos. Sin duda son un buen recurso para algún día aislado. En su fabricación se pierden sin embargo muchas vitaminas. Y en su composición, a veces introducen alimentos demasiado pronto para lo que nos gusta a los pediatras. Por ejemplo, hay potitos con pescado recomendados para niños a partir de 5 meses.
8.- ¿Le puedo triturar nuestra comida?
Por supuesto que sí. Con las excepciones lógicas: alimentos muy salados, condimentados con especias con mucha grasa o fuertes.
Hay algunas verduras que no se recomiendan en los bebés antes del año: las coles de bruselas, los nabos, las remolachas, las espinacas.... Se debe a que concentran algunos de los abonos utilizados en su cultivo. Ojo: las zanahorias también concentran los nitritos.
9.- Si no le doy cereales ¿no le faltará ningún nutriente?
No. Tu leche aporta todos los fundamentales. Y si ya toma puré de verdura, puedes ponerle arroz de vez en cuando, que también es un cereal. O puedes darle alguna galleta o pan.
10.- ¿Cuándo le puedo dar ya pan o galletas?
Como se hacen con cereales que contienen gluten (trigo, la mayoría de las veces), no debe tomarlos antes de los 6 meses.
Los niños con enfermedad celiaca no toleran el gluten, pero solo uno por cada 1500-2500 niños la padece Tomar el gluten más tarde no perjudica a nadie y permite a ese potencial enfermo, enfermar más tarde, lo que tendrá consecuencias menos graves para él que silo toma muy precozmente.
11.- Bueno, y si quiero darle cereales ¿qué otras alternativas tengo?
Varias. Los ingleses toman porridge que es un papilla de agua o leche con harina de avena. Los canarios toman su famoso Gofio que es harina de maíz tostado y se lo dan a los bebés con caldo o con leche o con fruta.
Si el niño tiene ya cerca de un año, puedes hacerle una papilla de cereales con leche de vaca esterilizada. O darle leche migada con pan. O con galletas.
Pero también se puede añadir en la papilla de frutas (si tu hijo es de los que si les gusta) o puede mezclarse con zumo de frutas o con caldo de verduras
Al caldo de las verduras se le puede añadir sémola de trigo o de arroz, o tapioca, aunque estos productos tienen que hervir un ratito.
12 .- Hay papillas de cereales con 5, 6, 7 y 8 cereales. ¿Cuál es la mejor?
Todas son buenas en el sentido de que ninguna es perjudicial.
Aunque algunas contienen sustancias que no son necesarias como la miel o el cacao. No se deben recomendar los alimentos muy dulces, porque los bebés todavía no saben limpiarse la boca y pueden producirse caries.
Por otra parte, si la humanidad suele alimentarse a base de trigo, arroz y maíz, por qué vamos a dar a los bebés harinas a base de centeno, cebada, mijo y sorgo, si son cereales que tradicionalmente se destinaban a los animales?
En mi opinión con las de 5 cereales basta.
13.- Y cuando cumpla un año ¿ Qué tengo que darle de comer?
No hace falta cambiar de golpe de alimentación.
A partir de que los niños cumplen un año, podemos ir cambiando paulatinamente sus comidas haciéndolas más y más parecidas a las que comemos el resto de las personas de la casa. Es decir, que el bebé ya debe masticar sólidos, irá aprendiendo a usar la cuchara y el tenedor y probará más alimentos.
En general, los bebés que toman el pecho cambian muy bien a la comida “de mayor”. Les encanta la cuchara aunque prefieren los dedos al tenedor. Si se les permite “jugar un poco” con la comida, da mejor resultado que darle siempre de comer como si todavía fueran bebés, para que no se manchen o para que se lo terminen todo. A la larga estas prácticas se vuelven en contra de la madre.
14.- Si no le gusta a un niño la fruta ¿es bueno darle zumo?
Es raro que un bebé que toma el pecho se niegue a tomar fruta natural. Pero si de verdad te parece que toma muy poca, puedes darle algo de zumo natural, para que tenga vitaminas. La licuadora es útil para esto, pero se queda dentro de ella otro de los componentes de la fruta que nos interesa: la fibra.
15.- Y los zumos comerciales ¿son buenos?
En realidad, los zumos comerciales son totalmente innecesarios en la alimentación (tanto de niños como de adultos). Primero, porque han perdido casi todas las vitaminas naturales. Segundo, porque no aportan la fibra de la fruta. Tercero, porque suelen tener algún conservante, estabilizante o sustancia artificial. Cuarto, porque tienen exceso de azúcares Incluso los que especifican que no tienen azúcar añadido, tienen los azúcares propios de la fruta. Uno de ellos es el sorbitol y esta sustancia puede producir diarrea. Por ejemplo, el zumo que más sorbitol contienen es el de manzana y... mucha gente opina que es bueno en caso de diarrea!. Por ultimo, recordemos el efecto cariogénico de todos los azúcares, aunque sean “naturales”
16.- ¿Es bueno un chorrito de aceite en la comida?
Sí. Aporta unas pocas calorías más y facilita la absorción de las vitaminas liposolubles. Tu leche tiene un poco de grasa también por ese mismo motivo.
17.- ¡Mi hijo no quiere tomar nada por biberón!
Pues claro. Si no lo necesitó al principio, ahora quiere mejor la cuchara. No te preocupes. Los niños no necesitan “acostumbrarse” a los biberones. De mayor lo que va a usar son cubiertos.
18.- Si no toma frutas, ¿le doy potitos de frutas o preparados en polvo?
Ninguno de ellos. Es decir: es raro que no tome ABSOLUTAMENTE nada de fruta. Seguro que, si le das el pecho, prueba de tu comida. Los que toman el pecho están acostumbrados a los cambios de sabores. Los que toman biberones no y quizá por eso les cuesta probar otros alimentos.
Los potitos de fruta apenas tienen vitaminas, aunque si les queda la fibra. Pero su sabor no parece en ningún modo a la fruta normal. Usar solo excepcionalmente.
Los preparados de harina “multifrutas” tienen más harina (cereales) que frutas. Ni tienen vitaminas, ni fibra. Casi solo hidratos de carbono. No recomendado.
19.- ¿ Cuándo puede empezar a masticar?
La mayoría de los bebés pueden masticar (aunque no tengan dientes) alimentos sólidos a partir de la edad en que son capaces de cogerlos con la mano y llevárselos a la boca, es decir, sobre los 6-8meses.
No hay que tener tanto miedo a que pueda atragantarse, aunque conviene estar atentos por si se mete algún trozo grande, que no se deshaga bien. Por ejemplo, la pera, el pan, se deshacen prácticamente en la boca, al ablandarse por la saliva. Sin embargo la manzana no. Y mucho mas peligrosos son los frutos secos. Esos no deben estar presentes si el bebé anda suelto. Conviene que los niños aprendan a masticar a la edad adecuada, cuando están preparados para ello, o de lo contrario, les costará mucho más.
Sin embargo no me parece acertado hacer purés gruesos, con trozos. Creo que también a los mayores nos puede dar náuseas encontrar un “tropezón” inesperado en un puré o una crema.
20.- ¡Le encanta usar la cuchara pero pone todo perdido!
Claro. Es lo normal. Primero aprende a “coger” la cuchara, pero sin querer, al llegar cerca de la boca, la gira y se cae el contenido. Más adelante, sobre los 15-18 meses, será ya capaz de conseguir que la comida llegue a la boca.
No le desanimes a probar aunque tengas que bañarle después. Es mejor que aprenda cuando está interesado en ello, en el momento en que él mismo Le está diciendo que está preparado.
21.- ¿ Cuando puedo empezar a darle leche entera de vaca?
A partir de que cumpla un año. Antes de esa edad no es conveniente, porque al parecer, además de que apenas contiene hierro, puede producir un sangrado microscópico en el intestino del bebe y producirle por tanto anemia ferropénica.
Conviene que sea leche entera y esterilizada. La leche desnatada pierde las vitaminas A y D, necesarias para su crecimiento (la D).
Las leches “de continuación” tienen como ventaja que aportan hierro, pero son caras.
Las leches "junior" tienen azúcar añadido, y les han modificado las grasas (mitad animales, mitad vegetales). No me parece que sean necesarias si el resto de la alimentación es equilibrada. También son caras.
22.- ¿Qué tipo de yogur es el mas adecuado?
El natural. Por supuesto. Los de sabores, solamente se diferencian en unas pequeñas cantidades de colorante y aroma (Aditivos autorizados E-XXX) totalmente innecesarios, aunque sean inocuos.
23.- ¿Yogurt son azúcar o sin azúcar?
Los humanos tenemos predisposición natural a que nos gusten los sabores dulces. Sin embargo, el exceso de dulces puede abocarnos a las caries, la obesidad... y por tanto se suele recomendar que no acostumbremos a los bebés a los sabores exclusivamente dulces.
El yogur natural sin azúcar puede resultar muy ácido pero sólo si no lo ha probado antes azucarado.
El menos ácido es el tipo BIO, le sigue el Chamburcy y los otros, son todos un poco más ácidos.
24.- ¡Hay tantos tipos de yogurt!
Si. Pero algunos tienen “trampas”.
Ejemplos: el Griego, contienen doble proporción de grasa que los normales. Conviene leer las etiquetas de composición.
25.- ¡Y hay tantos postres lácteos!
En efecto. Algunos, por su envase o publicidad poco dará pueden hacemos creer que se trata de yogur, pero no lo son. Suelen ser productos con espesantes (las natillas, los postres de chocolate, toffe, mousse,...
Los postres lácteos que no necesitan refrigeración (Pascual y PMI) aunque están hechos con leche fermentada, son tratados con calor, por lo tanto, las bacterias que proporcionan uno de los mayores méritos al yogurt, se mueren. O sea, que aunque desde el punto nutricional son iguales, y tienen poca lactosa, no aportan bifidobacterias a la 2 flora intestinal de quien los consume. Así que, en caso de diarrea: yogurt-yogurt.
jueves, 14 de febrero de 2008
Falsos mitos de la alimentación infantil
”Las papillas alimentan mas que la leche”.
A muchas madres les dicen que “su leche ya no alimenta” o que “su leche es agua” y lo peor es que muchas se lo creen.
Las papillas de carne y verduras suelen tener menos calorías que la leche y las de verduras solas y las de fruta todavía menos, y aunque algunas papillas, como las de cereales, tengan bastantes calorías, tienen menos cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes que la leche materna.
El único alimento capaz de satisfacer, por sí solo, todas las necesidades de un ser humano, al menos durante una parte de su vida, es la leche materna. Un recién nacido está perfectamente alimentado durante seis meses o más sólo con leche materna; pero nadie estaría perfectamente alimentado ni en su infancia ni en ninguna época, si pasase seis meses comiendo solo carne, o sólo pan, o sólo naranjas. Lo que no significa que el pan, la carne o las naranjas “no alimenten”, sino que se han de complementar con otras cosas. Complementar, no sustituir.
”Con una buena papilla antes de cenar, dormirá toda la noche”
No se haga muchas ilusiones, muchos niños, incluso a los dos o tres años, se despiertan casi cada noche por mucho que hayan cenado.
Por mucho que se pretenda utilizar la comida para manipular el sueño de los niños, está demostrado experimentalmente que los niños no duermen más por haber tomado papilla. Durante los primeros años los niños suelen despertarse por la noche, no sólo porque necesitan comer, sino porque nos necesitan a nosotros. Por suerte el pecho permite satisfacer las dos necesidades a la vez, y el niño vuelve a dormir rápidamente.
”A partir de los 6 meses han de tomar leche de continuación”
La leche de continuación es un invento comercial, sin apenas utilidad práctica. Tanto la AAP como la OMS opinan que las leches de continuación son innecesarias y recomiendan tomar la misma leche durante el primer año.
¿Para que la inventaron, entonces? Muy sencillo. La ley prohíbe, en muchos países (incluido España), hacer publicidad de la leche de inicio. Pero la mayoría, por desgracia, no prohíben la publicidad de la leche de continuación. Así que para los fabricantes es ideal disponer de dos leches con el mismo nombre, que sólo se diferencien por el numerito, de esta manera al publicitar PATATIN 2 consiguen hacer aumentar las ventas de PATATIN 1.
La principal utilidad de las leches de continuación, según la ESPGAN, es que son más baratas. Como la leche artificial es cara, las madres con menos recursos que dan el biberón pueden sentirse tentadas a introducir antes del año la leche entera de vaca, lo que no sería muy conveniente. Una leche que, sin ser tan adaptada, saliese más barata, podría resultar útil.
¿Sin ser tan adaptada? En efecto. La leche de vaca tiene un exceso de proteínas, más del triple que la leche materna lo que es uno de sus mayores peligros ya que un bebé no puede metabolizar una cantidad tan grande de proteínas, y puede enfermar gravemente. La fabricación de la leche artificial consta de varios pasos, uno de los cuales es quitar la mayor parte de las proteínas, proceso que no es nada fácil. Si no hay que quitarle tantas, resulta más fácil de fabricar y, por tanto, más barata. La ESPGAN parece creer que la diferencia de precio será sustancial, pero al menos en España, la diferencia para el consumidor es muy pequeña.
No es que la leche de continuación sea mejor para los bebés mayores. Es peor que la leche de inicio, porque está menos adaptada. Pero los bebés mayores tienen una mayor capacidad para metabolizarla por lo que es más fácil que la puedan tolerar.
La industria láctea intenta darle la vuelta a la tortilla y vender la leche de continuación como “enriquecida en proteínas para cubrir las necesidades en aumento de su hijo”, pero no hay que dejarse engañar. Las necesidades de proteínas de los niños disminuyen a medida que crecen por lo que el exceso de proteínas en la leche de continuación no es ninguna ventaja para los bebés, sino sólo un desecho industrial.
Por supuesto los niños que toman pecho pueden seguir con el pecho pasados los 6 meses hasta que la madre y su hijo deseen.
”Si no come carne no tendrá suficientes proteínas”
Tal como se desprende del apartado anterior, incluso si el bebé solo tomase leche, ya tendría suficientes proteínas. Y los cereales y legumbres aportan más proteínas todavía. De hecho el exceso de proteínas suele ser uno de los inconvenientes que presentan la mayoría de las papillas caseras.
viernes, 1 de febrero de 2008
Leches enriquecidas_Inútiles y caras
Este es un estudio de la OCU sobre las leches enriquecidas, que tanto están de moda ahora.
En las tiendas encontramos leches para todos los gustos y con todo tipo de añadidos. Pero, enriquecer la leche es innecesario y el precio que pagamos, demasiado alto.
La cuestión era saber qué suplementos se añaden a la leche, si es verdad lo que dicen las etiquetas, si sirven para algo los añadidos, a quiénes les sirven, cuánto hay que pagar por ellos y, en definitiva, si son necesarios para una persona con buena salud.
Para realizar nuestras pruebas hemos analizado 31 marcas de leche enriquecida de distintos tipos y contenidos (28 desnatadas y 3 semidesnatadas). Con ellas hemos hecho 5 grupos de leches: con vitaminas A, D, E; con ácido fólico; con omega-3; con fibra, y, por último, otras leches: con esteroles, para adelgazar, sin lactosa.
No todo es leche
La leche de los mamíferos domésticos -vaca, oveja, cabra, yegua, camella, etc.- es un producto de consumo corriente en casi todas las civilizaciones. Entre nosotros el término leche sin otra precisión significa que es de vaca; para las otras especies se suele precisar el nombre.
Leche es también el jugo de ciertas plantas o frutos: leche de coco, de arroz, de soja, etc. Sin embargo, la leche, como tal, es un conglomerado de proteínas, grasa, lactosa, minerales y vitaminas. Y las únicas modificaciones permitidas por la ley son la adición o eliminación de grasa, la adición de proteínas de leche, vitaminas o minerales, así como la eliminación de lactosa. Cuando se le añaden determinados suplementos, fibras, aceites omega-3 o esteroles vegetales, que nada tienen que ver con los componentes originales de la leche, entonces se denominan bebidas o preparados lácteos.
Bien de nutrientes
Dos grandes grupos de proteínas forman parte de la composición de la leche, las proteínas del suero y las caseínas. Estas últimas son las responsables de la textura de los derivados lácteos, como quesos o leches fermentadas.
La lactosa es un azúcar que sólo se puede encontrar en la leche. Y curiosamente, se calcula que cerca del 70% de la población mundial tiene cierta intolerancia a la lactosa. La causa se halla en la ausencia de una enzima, lo que impide digerir la lactosa y provoca trastornos digestivos.
La grasa de la leche, formada principalmente por triglicéridos, es, desde el punto de vista nutricional, de muy alta digestibilidad.
En cuanto a los minerales, están presentes en la leche en torno al 1%. Los principales son el calcio, el sodio, el potasio y el magnesio.
La leche es rica en vitaminas A y D y algunas del complejo B, B1 y B2. El contenido en vitamina A se multiplica por 10 en los meses de primavera y verano, gracias a las provitaminas que provienen de los pastos frescos. Se trata concretamente de los carotenos, unas sustancias de color amarillo que, al aumentar su presencia en la leche, le dan un tono más amarillento.
Etiquetado correcto
¿Qué debe figurar en el etiquetado de la leche?
- En primer lugar si es leche o preparado lácteo. Todas cumplen.
- La lista de ingredientes con todos los añadidos. Correcta en todas los casos.
- La fecha de consumo preferente se indica claramente en todos los productos. Las leches UHT (siglas en inglés de ultra alta temperatura) presentan periodos de conservación prolongados: al menos, dos meses de vida útil.
- Es obligatorio indicar junto a los ingredientes en qué cantidad están presentes. Todas las marcas cumplen.
- Modo de conservación. Vita d’Or Omega-3 de Lidl no lo declara.
- Comprobamos si en los envases se indica para qué sirven las sustancias que se añaden. Es una información no obligatoria por ley, pero que consideramos esencial para que los consumidores estén correctamente informados. Río Calcio, Carrefour Omega-3, Vita d’Or Omega-3 de Lidl, Covap vitaminas y El Castillo con vitaminas pasan por alto este tipo de información.
- Y finalmente, buscamos la información de contacto con el fabricante. Nos parece imprescindible porque muchos de estos productos pueden generar dudas sobre la manera de tomarlos. En 7 productos, Río Calcio, Auchan Calcio y vitaminas, Dia con vitaminas, y las que tienen Omega-3 de Carrefour, Dia y Lidl, hemos echado en falta esta información.
En líneas generales, y aunque mejorable, debemos decir que el etiquetado, al menos, cumple con la ley.
La relación fósforo/calcio
Para que el calcio y el fósforo puedan ser asimilados por el organismo, deben estar presentes en la dieta en una adecuada proporción. Y la leche en su estado natural cumple con esa relación.
Un exceso de fósforo puede limitar la absorción de calcio en el organismo. Algo muy habitual si se tiene la costumbre de tomar refrescos gaseosos, que contienen mucho fósforo. Por el contrario, la toma frecuente de antiácidos puede disminuir la concentración de fósforo.
En 14 de las 31 leches analizadas no hay una correcta proporción entre el calcio y el fósforo. La causa se encuentra probablemente en las adiciones y eliminaciones sufridas durante el proceso de fabricación.
Creando necesidades que no lo son
En los últimos tiempos el desarrollo de las leches con suplementos ha pasado por varias fases.
Al principio, se añadieron vitaminas A y D para compensar su pérdida durante el proceso de desnatado. Y se enriqueció con calcio para prevenir su carencia.
En una segunda fase se añadieron aceites poliinsaturados omega-3 y, como estaban prohibidos por la normativa de leches, se empezaron a llamar preparados lácteos.
Antes se hacía publicidad de las sustancias añadidas a la leche. La tendencia actual es resaltar las necesidades de los diferentes grupos de población.
La estrategia de venta ha cambiado. El fabricante se dirige ahora a un consumidor preocupado por su salud, que conoce perfectamente sus circunstancias (es obeso, hipertenso, con colesterol, es una mujer embarazada o tiene problemas de osteoporosis) y cree necesario complementar su alimentación con productos enriquecidos.
En la mayoría de los casos, sin embargo, una alimentación variada y natural puede proporcionar todos los nutrientes necesarios que tan caros se pagan con los suplementos añadidos.
Caros suplementos
Después de bucear en el mercado para buscar las distintas variedades de leche con suplementos añadidos, nos hemos encontrado con una primera sorpresa: es más fácil encontrar una leche con algún añadido que una leche sin más.
La segunda sorpresa fueron los precios. Para ver las diferencias, comparamos el precio medio de la leche desnatada sin ningún enriquecimiento con los precios de las distintas variedades de leche con suplementos.
Las leches enriquecidas son más caras.
Compras Maestras
La leche es un alimento rico y completo que no necesita suplementos. A pesar de ello, hemos destacado algunos productos de nuestro análisis para las personas que por alguna situación determinada necesiten consumirlas.
- En el grupo de las leches con vitaminas A, D, E, la Compra Maestra es para Puleva Calcio (de 0,96 a 0,98 euros). Además Eroski Calcio (de 0,66 a 0,69 euros), es la Compra Ventajosa por su ajustado precio y una calidad aceptable.
- Entre las leches con ácido fólico, la Mejor del Análisis y Compra Maestra es Central Lechera Asturiana Naturcalcio Mamás semidesnatada (de 0,90 a 0,98 euros).
- De las leches con fibra, la Compra Maestra es Central Lechera Asturiana Naturfibra semidesnatada (de 1,05 a 1,13 euros).
- Las leches con omega-3 dejan desierto el palmarés porque ninguna de las analizadas añade la suficiente cantidad de omega-3 para que sea de alguna utilidad.
- Tampoco se destaca ninguna de las leches con otros añadidos porque son de distinto tipo y no pueden compararse entre sí.
Conviene recordar
El consumidor debe tener una cosa clara: tomar alimentos enriquecidos no significa hacer una dieta sana. Lo mejor es comer de manera variada, pues todas las sustancias añadidas se encuentran de manera natural en los alimentos.
- La leche en estado natural es un alimento completo que no necesita suplementos. Debe estar presente en la alimentación diaria, siempre que el médico no lo desaconseje.
- La leche desnatada contiene más calcio que la semidesnatada y, a su vez, la semidesnatada tiene más calcio que la entera.
- Dos vasos de leche al día garantizan el 75% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de calcio. Niños y adultos con especiales necesidades —mujeres premenopáusicas, lactantes, ancianos, etc— deben aumentar la ración.
- Las personas con intolerancia a la lactosa pueden tomar yogur porque la concentración de lactosa se reduce en el proceso de la fermentación. Pero la persona alérgica a la leche lo es también a sus proteínas. Por tanto no podrá tomar ni leche ni derivados lácteos.
- La mayoría de las leches presentes en el mercado están esterilizadas, por eso se pueden almacenar sin refrigeración. Pero una vez abierto el envase, debe conservarse en el frigorífico y consumirse en dos o tres días.
- La leche tiene una fecha de consumo preferente, es decir, hasta la fecha indicada el producto conserva todas sus propiedades. Después se puede seguir consumiendo, pero puede haber perdido alguna de sus cualidades.
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